最近下载了NHK食物与文明系列纪录片，这个食物与文明系列其实是我冠名的，实际上是NHK从1985到1992期间探索世界各地文明与食物的三个系列。NHK 的纪录片主题总是宏观如最前面的序，5万公里之旅...但细节却依旧充实。把每个镜头组装起来的过程就暗暗伏下了最后的那个大视野的角度。而NHK又往往能找到常驻当地做研究的日本学者，胸怀世界当是大国胸襟。作者满可以用大量的素材去填充每个文明或族群的饮食构成，而对一个代表性主食的源流娓娓道来则更让人觉得通透。当然主角之外的配角往往是带过而已，还可吸引我们自己去寻找相关的资料，这也许就是纪录片的意义吧。不过前面食物和文明的世界群像系列毕竟太过梗概了，不知道NHK是不是为了弥补，就有了人类以何为食系列来介绍一些辅粮和瓜果。当然也不能把渔民遗漏了，其实渔业对整个人类来说所占比重较少，而渔业的方式也较接近，所以最后河海猎人的系列有些特色不清，但对于日本人来说就完全不同了。这一系列纪录片虽拍摄于二三十年前，资料尚有不足之处，但其内容放在现在也毫不过时，只是不知道马里人改种水稻后现在的命运又如何？
下面是这一系列纪录片的目录，verycd上刚好有新资源。
食物和文明的世界群像系列（食と文明の世界像）5集 发行时间: 1985年
（序）：食物的起源～5万公里之旅
（1）：一滴血也能利用~肉
（2）：一粒麦子的华丽变身~面包
（3）：游牧民族的遗产~乳制品
（4）：安第斯的礼物~马铃薯
（5）：亚洲巨大的恩赐~稻米
人类以何为食系列 (人间は何を食べてきたか) 4集 发行时间: 1992年
（1）：糯米~降临大地的神的食物
（2）：西瓜~沙漠居民的水瓶
（3）：玉米~印第安的伟大遗产
（4）：杂谷~热带草原最后的礼物
河海的猎人们系列 (海と川の狩人たち) 4集全 发行时间: 1992年
（1）：在灼热的大海追逐鲸鱼~印度尼西亚-伦巴他岛
（2）：热带草原的移动渔民~非洲-尼杰鲁山
（3）：珊瑚礁的海上人家~南太平洋-曼多古岛
（4）：被鲑鱼引导的北方民族~加拿大-北美大陆
没有评论:
发表评论